福清市市场监管局开展食品安全知识培训进校园活动

为进一步强化校园食品安全管理水平，推动建立“学校自查、部门督查、社会共治”的长效机制，4月11日，福清市市场监督管理局开展食品安全知识培训进校园活动，为福建技术师范学院附属龙华职业技术学校的校长、教职员工送上了一堂生动的食品安全培训暨研讨课。该校共有三十余人参加活动。

培训中，市场监督管理局餐饮服务食品安全监管科负责人结合《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，围绕校园食品安全风险防控要点展开讲解，围绕“常见问题、基础知识点和工作重点”三个方面进行重点阐述，剖析了食材采购验收、食品储存加工、餐具清洗消毒、从业人员健康管理、食品安全事故应急处置等关键环节的操作规范。

在“问题曝光+整改指导”环节，工作人员现场播放了近期校园食堂检查中发现的共性问题图片，如食品留样不规范、生熟混放、台账记录不全等问题，逐一分析隐患成因并提出整改建议，通过“实景教学”让从业人员更直观地认识到管理漏洞，对标自查、立行立改。

会上，市场监管局工作人员梳理了校园食品安全自查要点，采取“你问我答”现场交流的方式，结合实例对相关问题进行逐一解答；同时指导校方完善食品安全管理制度，鼓励通过“明厨亮灶”建设、完善“家委会和膳食委员会”监督员机制等方式提升管理透明度，筑牢校园食品安全防线。