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为紧盯集中整治发现的顽瘴痼疾，持续深化校园餐治理，推动校外供餐食品安全监督常态化、精准化管理。3月27日，4月1日，福州市市场监管局联合市教育局召集全市校外供餐单位和相应的订餐学校食品安全操作人员举行了校园餐管理系统培训会。 会议重点 会上强调，校外供餐单位要强化食品安全自查，结合企业实际，制定食品安全风险管控清单，建立健全日管控、周排查、月调度工作制度和机制，派专人管理车辆清洁、封签粘贴、团餐温度检测，配餐数量登记等配送关键环节。订餐学校要派专人对团餐进行收货验收，核对团餐数量、封签信息、收餐温度、车辆轨迹、食品留样等重要环节。 会上，软件技术人员对该系统的“食堂经营模式报备”“团餐配送”“团餐验收”等模块的操作使用进行面对面的培训指导。各学校和校外配餐单位食品安全操作人员积极提问，市市场监管局和市教育局工作人员以及软件技术人员进行了详细解答。 具体来说，该平台创新融合了校外供餐单位明厨亮灶AI轮巡、订餐信息报备、配送车辆定位信息等功能，将相关信息推送至市场监管、教育、学校等部门和单位，形成“数据驱动、部门联动、社会监督”的校园餐管理模式。 AI轮巡，促规范操作 将校外供餐单位摄像头对接到福州市餐饮安全e治理平台的AI轮巡，识别未戴口罩、未戴工作帽、未戴手套、抽烟、垃圾桶未加盖、场所脏乱等违规问题，通知企业及时自查整改，落实食品安全主体责任。 报备订餐信息 校外供餐单位根据生产实际，报备最大供餐量，配送学校、数量、服务期限等信息。订餐单位报备验收交接信息。 比对订餐数量 系统自动将校外供餐单位配餐量与订餐单位的订餐量进行比对，查看数量及相关信息是否一致。同时，与企业最大供餐量进行比对，对超负荷承接配餐进行预警，将预警信息推送给企业、监管所监管人员以及订餐单位主管部门。 配餐车辆定位跟踪预警 配餐车辆定位跟踪预警。通过报备配送车辆车牌号、配送学校地点坐标等信息。系统对车辆定位进行智能监控，对车辆长时间停留等疑似问题线索进行预警。 通过此次培训，进一步促进校外供餐单位和订餐学校落实食品安全主体责任，智能化规范校园餐配送、验收、操作等环节的管理。 |
闽公网安备 35010202001063号
