漳平市市场监管局从“舌尖”到“心间” 织密校园餐食安与价格防护网

校园餐”质量是否达标、价格是否合理，承载着万千家庭的牵挂，关乎万千师生的切身利益。漳平市市场监管局以“舌尖安全”为切入点，以“价格透明化、监管精细化”为突破口，聚焦承包企业定价机制、成本管理、社会共治等关键环节，打出“制度+科技+监督”组合拳，推动校园餐饮服务从“保基本”向“提品质”迈进，让每一餐都传递民生温度，同时也为探索校园餐治理提供了一条可复制的新路径。

机制创新 构建价格管理“全链条”

数字赋能 动态价格监测“智慧眼

依托“智慧监管一体化平台”“双随机”检查和学校食堂承包企业“一品一码”录入，实现价格动态穿透式管理。

一是源头可溯。实施“阳光采购+智慧溯源”双保障工程。建立供应商登记制度，搭建食品溯源管理系统，建立"一品一码"追溯机制，查看食材的检验报告、进销渠道等全链条信息。二是成本可估。菜品价格调整应以食材成本、人工费用等实际经营成本为基础，价格调整前需经学校膳食管理委员会备案，并向师生家长公示调整原因、依据及幅度，适时、科学调整菜品价格，菜品价格单次上调幅度不超过10%。三是数据可验。实行大宗食材价格动态监督联动监测，要求企业应当通过建立食材采购台账、留存进货票据等措施，实现成本可追溯，让价格调整有凭有据，增强了价格管理的规范性和可信度。

多元共治 织密价格监督“立体网”

打破部门单打独斗传统模式，构建政府、学校、社会“三位一体”监督体系，形成校园餐治理合力。一是坚持“协作+共商”畅通机制，压实主体责任。要求学校与承包经营食堂的企业签订价格约束条款，明确违约追责措施。承包方按要求建立食材采购台账，留存进货票据。企业主动配合市场监管部门抽查，定期开展价格合规自查。学校膳食委员会可通过随机询价、成本复核等方式，监督和防范菜品价格异常波动。二是坚持“执法+普法”双向发力，压实监管责任。加强与教育局沟通协调，建立“供校食材供应商联合审核”机制，定期收集学校食材供应商名单，发至辖区市场监管所加大对供应商的食品安全监管。采取集中轮训、现场执法等多种方式开展食品安全知识培训。持续并常态化联合市教育局对全市学校分管领导、食品安全员及食堂从业人员培训，提高食品安全知识。三是坚持“宣传+监督”双轮驱动，压实社会责任。不定期开展校园餐价格检查行动，通过“漳平市场监管”公众号等媒介发布价格监管工作动态、提示提醒等。督促各学校严格执行动态更新价格信息制度。监督各学校建立“渠道畅通、回应及时、处理得当、回访满意”的校园餐价格方面投诉问题或建议处理工作机制，及时回应广大师生及学生家长关于学校校园餐价格方面的投诉和建议。