第三届中国水产预制菜产业高峰论坛在榕举行

5月31日，2024第三届中国水产预制菜产业高峰论坛暨水产预制菜加工与设备论坛在福建福州隆重举行，“2024年度中国（福州）国际渔业博览会优质水产预制菜供应商”颁奖盛典同期举行。

本次论坛由海鲜指南、中国（福州）国际渔业博览会联合主办，BAP国际水产认证、福建省冷冻食品协会协办，福州市佛跳墙产业协会、福建省餐饮烹饪行业协会预制菜委员会、福建省餐饮文化促进会水产品供应链专业委员会、福建省连锁经营协会供应链分会支持。

福建省冷冻食品协会执行会长、福州泽霖食品有限公司董事长、闽洋海蜇第三代传承人王坤建，福建省餐饮烹饪行业协会预制菜委员会常务副主席、厦门绿进食品有限公司高级顾问杨章华，广东恒兴集团水产食品事业部国内业务部负责人倪金虎，福建海文铭海洋科技发展有限公司市场总监董可容，北海玖嘉久食品有限公司市场部总监李广，福建天马福荣食品科技有限公司总经理郑昕，交个朋友电商学苑商务负责人张轩硕，欧泰贡(广东)食品有限公司销售总监陈新国，福州源丰海洋科技有限公司预制菜事业部销售总监张世剑，福建宏升兄弟食品有限公司企划经理陈斯义，福建海山兄弟食品有限公司品牌营销部副部长林佳伟，开闯王王审知第四十一代嫡孙、闽洋海蜇第四代传承人、福州泽霖食品有限公司总经理王艳玲等嘉宾出席本次论坛。

福建省冷冻食品协会执行会长、福州泽霖食品有限公司董事长、闽洋海蜇第三代传承人王坤建在致辞中提到，2023年，中国预制菜市场规模达5165亿元，同比增长23.1%，预计未来3-5年，中国预制菜市场规模有望以20%增长率逐年上升并在2026年达10720亿，成为下一个万亿级市场！

“近年来，福建不少传统食品和餐饮企业开始向预制菜进军，福建省预制菜产业蓬勃发展，在未来，预制菜产业也将向高质量、持续、健康发展，佛跳墙、酸菜鱼、烤鱼、小龙虾、海蜇等水产预制菜也将迎来新的机遇。同时，预制菜产业也仍然面临着产业门槛低、参与主体庞杂、标准不统一、应用场景相对单一等痛点，但我相信未来水产预制菜企业破局势如破竹！”