|
说到网红食物，辣条绝对能算得上，但时不时地听到网上爆出有人因吃辣条吃出了肝衰竭、肠穿孔等疾病。 近期，福州市市场监督管理局联合福州广播电视台新闻广播陆续推出科普类专题《食安十问》。 今天我们就来问一问，辣条真有这么可怕吗？ 细数辣条的那些事儿 辣条的成分 辣条的主要成分为小麦粉、豆类、食用盐、香辛料、味精、食用添加剂、植物油等，属于一类零食。辣条又叫辣片、麻辣条、辣子条、大面筋、素牛筋等，口味独特。 辣条的主要原料为面粉，面粉加入水、糖、天然色素等进行和面，放入膨化机，高温挤压膨化后再加油、辣椒、麻椒等调味料，按照国家食品安全标准加入防腐剂等添加剂制成。辣条属于非油炸、麻辣味的休闲零食。 辣条，起源于湖南平江，制作行业将之称为面筋，平江人叫它“麻辣”，因为辣条一开始就是麻辣味，麻辣味便是最地道的。在后面的发展中，辣条衍生出了多种味道，如甜辣、酸辣、香辣、麻辣等多种味道，不同的口味制作方法也会有所不同。 看起来没啥毛病，但是辣条真的健康吗？ 接着往下看 01、吃辣条有哪些危害 增强患癌的几率 辣条的加工方式多为油炸或油浸。有油脂搭配可以增强辣条的口感，但是很多辣条都由小生产商生产，并且辣条价格便宜，会引起消费者对所用油的担忧。劣质油或者反复使用的地沟油都有很强的致癌性，经常食用会增强患癌的几率！ 颜色全靠色素染 想要颜色诱人，单纯地用辣椒是不够的，害需要添加染色剂（如胭脂红等）来帮忙。染色剂使用剂量都有严格的规范，如监管不力、使用过量，就会对身体造成伤害。 生产环境不卫生 包装的辣条一般售价便宜，售价5毛、1元居多。这些低成本的小食品为了保证各环节的利润，在生产环境及工人要求上就难以达到国家要求，难免会存在一些安全隐患。 引起身体不适 辣条吃多了容易出现口干舌燥、咽喉肿痛、便秘等现象。必须引起重视的是，便秘严重后，体内代谢废物长时间蓄积，其中的毒素会严重危害人体健康。 造成胃肠炎症 食用辣条后不仅容易造成胃肠炎症，产品中含有的大量辣椒粉还会强烈刺激口腔粘膜及肠胃道，容易引起咽部充血、淋巴结肿大，正处发育期的青少年特别容易受影响。 辣条真正的危害在于非法生产 辣条其实就是一种面制品，用小麦粉或者米粉和好后放入白面膨化机，通过高压把它变成熟化制品，再放入模具制成设定的形状，加上辣椒油、食用香精和一些食品添加剂。 如果是正规厂家生产的辣条，适当食用对健康并无危害，但一些由“三无”小作坊非法生产的辣条，就可能存在食品安全问题。他们的辣条为了追求口感和色泽，可能会违规超限量、超范围使用食品添加剂。 例如，安赛蜜、糖精钠等非法添加剂常出现在“三无”小作坊的辣条生产中。如果短时间内大量食用，这些添加剂可能会对人体产生危害。比如，经常食用含有安赛蜜的食品，会刺激人体的肝脏和神经系统，引起血小板减少，导致急性大出血，特别是对老人、孕妇、小孩的危害更为严重。 此外，“三无”小作坊生产设施简陋，卫生条件可能难以合格；它们用的包装材料很粗糙，密封也不完好，很容易漏气，甚至会让外面的杂物混进去。这些问题，都可能给“五毛辣条”埋下安全隐患。 但辣条并非一无是处，吃正规生产的辣条，甚至还有一些益处。 02、辣条的功效 预防胆结石 辣条制作中还包含青椒，常食青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石。已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。 降血糖 牙买加的科学家通过实验证明，辣条中含有的辣椒素能显著降低血糖水平。 缓解皮肤疼痛 研究发现，辣条中的辣椒素能够缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。 改善心脏功能 辣条以辣椒为主要原料，配以大葱，山楂的提取物及维生素E制成，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常吃辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。 健胃助消化 辣条中的辣椒对口腔及肠胃有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。 我国一些医学、营养学家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。 有助于减肥 辣条中的辣椒含有一种成分，能有效燃烧体内脂肪，促进新陈代谢，从而达到减肥的效果。 03、吃了辣条之后如何清理肠胃 喝温开水 温开水能够促进胃肠道的新陈代谢，可以将辣条中的有毒物质排出体外。 喝酸奶 酸奶中富含益生菌，会加速胃肠道的蠕动，从而起到清理肠道的作用。 喝金银花茶 金银花茶具有清热解毒的作用，能有效排出肠道内的毒素。 吃柠檬 吃柠檬，能够加速肝脏的解毒作用。 提醒大家：辣条虽好吃，但切记不要贪吃哦～ 福州广播电视台新闻广播新媒体出品 丨综合来源：中国质量报、科技日报、金锋医生等 |
闽公网安备 35010202001063号
